Muhammara

INGREDIENTES

3 pimentões vermelhos

1 cebola média

1 dente de alho

1/3 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de xarope de romã (opcional)

3 colheres de azeite de oliva

1/2 xícara de nozes

1 colher de café de cominho

1 colher de café de páprica (opcional)

1 colher de café de pimenta calabresa

1 colher de chá de sal.

PREPARO

Leve os pimentões à chama do fogão até queimar bem a pele, ficam pretinhos. Coloque-os num saco plástico e deixe uns 15 minutos, isso faz a pele sair mais facilmente. Com ajuda de uma faquinha retire a pele ou lave-os em água corrente que resolve também. Retire os cabinhos e as sementes e corte-os em pedaços. Refogue a cebola e o alho picado em uma colher de azeite e adicione o pimentão. Refogando por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e coloque no processador ou liquidificador com as nozes e a farinha de rosca. Bata até formar uma pasta. Adicione os temperos, o xarope de romã e o sal. Prove e adicione o azeite e se necessário mais azeite. Pode deixar na geladeira antes de servir.